Voorgerechten
Eetbare aromatherapie,
een spannende mix voor de zintuigen, als
kleine verrassing van het huis...
Gemarineerde Tafelspitz
gekookt rundvlees met kruiden en paprikablokjes,
in een marinade van witte balsamico en walnootolie,
geserveerd met bladsla in aardappeldressing
Tomatensalade met bergkaas
minstens tien maanden gerijpte, zuivere
boerenkaas, daarbij olijfbrood en basilicumboter
Warme Griekse groentesalade
met knoflook, aubergine, afgerond met
balsamicoglacé, daarbij wit stokbrood
Terrines & Soepen
Zillertaler bruiloftssoep
krachtige rundersoep met griesmeelballetjes
en reepjes eierpannenkoek
Roomsoep
met wilde kruiden, eekhoorntjesbrood en plakjes
"servetknoedel" naar Weens recept
Rode uiensoep
met kaaskroketjes
Schuimsoep van jonge spinazie
met gegratineerde zalmfilet
Noedels & Pasta
Spaghetti
met rucola en gegrilde reepjes lamsfilet met rozemarijn
Farfalle
met gestoofde slahartjes onze pesto van tuinkruiden,
sesamzaadjes en vers geraspte bergkaas
Zelfgemaakte kaasspätzle
met reepjes Gebirgsjägersalami
en tomatensalade
Lintnoedels met reuzengarnalen (8 stuks)
met olijfolie, knoflook, rode peper en verse kruiden
Maaltijdsalades
Gebraden reepjes runderfilet
met geroosterde champignons op gemengde
bladsalade in balsamicodressing
Gegrilde reepjes kalkoenborst
met verschillende bladsalades
en geroosterde sesamzaadjes
Geroosterde scampi's (8 stuks)
met wilde rucola in balsamicodressing,
vers geraspte parmezaanse kaas
en kerstomaten
Puur vegetarisch
Alle pastagerechten en salades kunnen natuurlijk
ook zonder vlees en vis worden klaargemaakt.
In plaats van vlees kunnen wij u ook kaas,
tofu en vis aanbieden.
Bij vragen helpen onze servicemedewerkers u graag.
Onze aardappelgratin met kruiden
omringd door verse zomergroenten en frisse salade
met acht gegrilde reuzengarnalen
Lekkere hapjes van de gril & uit de pan
Wiener Schnitzel
met warme aardappel-komkommersalade
van malse kalfshaas (220g)
van malse varkenshaas (220g)
Varkenshaasmedaillons
gegrild in appel-saliemet calvadossaus, drie soorten
groenten en spätzle met maanzaad
Lamsbout à la Neuhauser
lamsbout gesmoord in een speciale marinade van knoflook,
rozemarijn en dijonmosterd, geserveerd met in spek
gewikkelde bonen en aardappelschotel
Gegrilde parelhoenborst
gevuld met bladspinazie, in roomsaus van eekhoorntjesbrood
met aardappelgratin
Geroosterde plakjes kalfslever
met balsamico-uien, gestoofde
peren en verse aardappelpuree
Lamsrug met een krokante
laag van noten en kruiden
met zomergroenten op een bedje van noedels
"Düsseldorfer Senfrostbraten"
geroosterde Angus-rosbief met een krokant
korstje van mosterd en uien, bundeltjes bonen
en gekruide aardappelen
Biefstuk met tahini
(dip van sesamzaad, knoflook en chili)
lintnoedels, rucolasla met witte balsamico
Barbarijse eend naar Stiermarks recept
rose gebraden eendenborst met kastanjehoning,
sinaasappel-tijmsaus, rode kool met pijnboompitten
en rösti
Uit Rivier & Zee
Onze parillada van vis
drie soorten gegrilde vis uit rivier en zee
(zie dagkaart) op rieslingschuim met kruiden,
gegrilde paprika en door boter gewentelde
aardappelen
Gegrilde snoekbaarsfilet met een korstje pesto
met tomatencoulis en groentepasta
Let ook op de aanbiedingen van de dag.
Dessert & Gebak
Twee Zelfgemaakte Topfenknödel
kwarkknoedels met geglaceerde pruimen en
Bourbon-vanilleijs
Zelfgemaakte originele Wiener Apfelstrudel
met vanillesaus en slagroom
Twee gevulde pannenkoeken
met verschillende vullingen naar keuze:
mandarijnenkwark
abrikozenmarmelade
appel
noten
alle varianten geserveerd met vanillesaus
en slagroom
Fijne amandelparfait in abrikozensaus
met slagroom
Let ook op de aanbiedingen van de dag op de leistenen borden.
|
8,90 €
7,50 €
9,50 €
4,90 €
4,90 €
4,50 €
6,50 €
12,50 €
8,50 €
8,90 €
13,90 €
13,50 €
9,90 €
13,90 €
8,90 €
13,90 €
19,90 €
10,90 €
14,90 €
14,90 €
15,90 €
16,90 €
16,90 €
17,90 €
23,90 €
22,90 €
17,90
16,90
5,90 €
4,90 €
5,50 €
4,90 €
|
